Conférence Innovation : Agroalimentaire et Restauration

Synthèse de la table-ronde : Quelle valorisation des productions locales à base de bière et spiritueux ?

07 juil 2017

Les efforts en termes d'accueil et de communication sont à poursuivre dans l’Archipel. Le produit whisky est une formidable opportunité pour contribuer au rayonnement du territoire en conciliant tourisme et gastronomie.

Quelles sont les spécialités locales ? Telle est la première question et la première vision d’un territoire pour un touriste quand il arrive dans un nouvel endroit, ce qu’il ramène chez lui : avoir quelque chose de matériel et repartir avec une bonne image du territoire.

Outil de communication vers l’extérieur : Le whisky est une porte d’entrée de l’Archipel pour les touristes. Propositions discutées lors des échanges :

-       Vieillir le whisky sous l’eau ou sous le sable ;

-       Faire voyager le whisky sur des bateaux ;

-       Améliorer l’accueil des touristes sans oublier la prise en compte du jeune public non-consommateur (ex : parcours spécifique pour les enfants avec activités olfactives) ;

-       Associer le whisky au patrimoine de la prohibition à SPM (centenaire) ;

-       Développer tourisme de plaisance.

 

Utilisation du whisky pour de nouvelles recettes :

-       Concevoir de nouvelles recettes en mariant whisky/bière et produits locaux : les Royales de Miquelon, le homard, le foie gras, le fromage, les viandes… ;

-       Organiser des soirées dégustation ;

-       Créer un club de dégustation.

 

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