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Le projet de distillerie, un projet qui peut fédérer les acteurs locaux, générer valeur et identité. Un projet, qui dans sa dimension touristique, peut permettre de s’ouvrir autrement au monde et stimuler la créativité.

 

Le projet de distillerie doit être envisagé comme un projet d'écosystème territorial, portant son impact sur différents secteurs d’activités : restauration, hôtellerie, gastronomie, productions locales, tourisme traditionnel et nouvelles formes de tourisme (l’œnotourisme).

Les discussions se sont déroulées en 3 phases : mode pré-production (quelle agriculture ?), mode production (quelles fabrications ?) et mode post-production (quelle valorisation ?).

Les efforts en termes d'accueil et de communication sont à poursuivre dans l’Archipel. Le produit whisky est une formidable opportunité pour contribuer au rayonnement du territoire en conciliant tourisme et gastronomie.

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